西顿前辈提供给他的佳酿包装销售。
当然,如果能够收购神仙酒公司的话,邵东阳还需要做很长时间的准备,此时,他已经知道摩西顿前辈所在星球的星球引力和气候方面,和地球的差别不大,而且摩西顿前辈优质老窖泥里面的微生物可以在地球上繁衍生殖,他已找银海大学地生物研究室进行检测过来了,另外,他还知道国内市场上几乎百分之一百地白酒是经过勾兑而成,他需要让摩西顿前辈提供老酒用于勾兑。
“勾兑”是白酒酿造的一项非常重要而且必不可少的工艺。简单说就是白酒刚造出来以后,不同车间出的酒味道是不一样的,需要靠勾兑统一口味,去除杂质,协调香味。而勾兑也不是简简单单的向酒里掺水,而是包括了不同基础酒的组合和调味,使之保持独有风格地专门技术。
勾兑咋白酒酿造中有不可或缺地作用:
在蒸馏白酒中,大约98%的成分是乙醇和水,2%是微量成分,这些微量成分虽然很少,却能决定着白酒地风格和质量。酒厂不同车间,同车间不同生产时间生产出来的白酒,所含的主要微量成分的量或者量比关系肯定不会完全一致,所以口感上就会参差不齐。要使酒的质量完美、符合品牌的传统风格、出厂产品质量统一,勾兑便必不可少。现代化的勾兑是先进行酒体设计,按统一标准和质量要求进行检验,最后按设计要求和质量标准对微量香味成分进行综合平衡的一种特殊工艺。
各种国际著名的蒸馏酒,如五粮液、威士忌、白兰地、金酒等都是用高品质的基酒勾兑出来的。
在白酒的生产过程中,生香靠酵、提香靠蒸馏、成型靠勾兑,勾兑技术可以称得上是酿酒的画龙点睛之笔。
以名酒五粮液为例,五粮液的勾兑技术经过几十年的不断完善和展。上世纪7o年代末,勾兑大师范玉平的优选法取得不断的技术进步。
目前,五粮液用来勾兑调味酒属于特级酒,来自明代延用至今,有着6oo多年历史的古窖池,酒味丰富全面,对基础酒有固其本、辅其弱、扬其优、克其短的奇效,体现出一种综合美感,确保了消费者喝到的每一口五粮液的口感和品质都是一致的。五粮液整个勾兑调和过程,绝不添加任何香精和味素,最终达到“各味谐调,恰到好处”。所以五粮液宣传的“中庸和谐”的企业文化并不是一句空洞的口号,而是建立在产品风格的基础上的。
从“陈氏秘方”到六百年古窖,从特有的“包包曲”工艺到世界领先的“勾兑双绝”,五粮液对待消费者就像它的酒质一样,晶莹剔透,醇香至真。国内某些品牌刻意回避“勾兑”概念,一定程度上抹杀了公众的知情权,属于一种欺骗行为。
显然,摩西顿前辈提供给邵东阳的那些百年佳酿被当作勾兑调味酒,再合适不过了,不然,一瓶来自外星球的百年佳酿的零售价格至少达到十万元,这也很难被广大的顾客接受。如果经过勾兑的话,几百上千的白酒市场占有额则更大。
当然,邵东阳很清楚,拿出摩西顿前辈提供给他的百年佳酿当作勾兑调味酒,需要一些时间和精力来准备保密工作,不能让别人知道其中的秘密,他可不想给自己找麻烦。
将来收购酒厂之后,酒厂的保密等级肯定会大大提高,特别是用外星球的优质老窖泥,不管如何,肯定不会轻易让别人了解到酒厂的内部情况。来自勾兑调味酒和窖泥,这两件秘密法宝,将是邵东阳横行国内中高档白酒业的顶级法宝。