传承者梁兴,正是粱府酒家如今当家的老板。
看完了舞狮队表演,吴海带着静姝几人来到了这儿。
粱府酒家门前是两个巨大的石狮子,是一座古老的阁楼中式饭馆,在这末世一条街中不说独占鳌头,也是凤毛麟角了。
吴海熟悉自如的在大堂风水最好的神台上了香,拜了财神爷,口里念叨着什么,静姝和吴江几人也赶紧跟着拜了拜,静姝在心里念叨着:保佑我这一次去中东大发啊,发发发,谢谢了啊!
不管怎么说,这还是讲究啊。这南方人的生活,就是和不一样。
“来了啊吴海老弟,早等着你呢,老哥今天亲自给新来的朋友们露一手顺德神菜。”梁兴老板穿着白色的厨师高帽,推着一车车新鲜的食材来了。
“梁兴哥生意兴隆啊。”吴海则和老板客套了一会儿。
吴江小声的说:“我们都喊他梁兴哥的,二十年前我老哥救了梁兴哥一命,从此以后他们就结下了深厚的友情。”
梁兴哥手起刀落间拿出一条大鱼,啪的一声拍在桌子上,一边自己说:
“这千层无骨鱼啊是我们顺德的一道神菜,精选吊水海鲩做主材,刀工去骨是这道菜的精髓,庖丁解鱼呢就是说顺鱼肉之势除骨,除骨后切花,横刀斜切,每一刀的厚度斜度必须一致,散开后鱼肉如天女散花,喏,就是这样。”
梁兴哥说着将鱼串在锅上,锅下的水沸腾起来,他继续说:“这锅底呢用的母米粥水,是让无骨鱼变得滑嫩的秘密所在,将鱼放进锅里,放下捞起,只需要十秒,就好咯!呐,尝尝啦。”
粘上特有的酱料,静姝吃了一大口,鱼肉的鲜甜嫩滑在口中绽放。
吴海别看对吃食似乎不感兴趣,但是说起这儿,倒也头头是道:“你别小看这清汤寡水的母米粥,这粥大又来头,被誉为天下最鲜的粥,这是梁兴哥每日凌晨三点用秘制左料与清远靓鸡熬成老火上汤,倒入浸泡过夜的油盐香米,文火熬制五个小时,期间要用木棍不
第910章 顺德的神菜,不吃遗憾终身!-->>(第2/3页),请点击下一页继续阅读。