直到他发现，除了传统功能外，这个炉灶居然还能使用分子料理专用的烹饪手段——真空低温烹饪！
随着科技的不断进步，食学家们逐渐发现高温烹饪未必对食材很友好。
当温度超过70摄氏度时，食材内部的水分和口感会大量流失，而低于60摄氏度时，又无法完全杀死细菌。
所以最佳的烹饪温度应该是恒定在60度到70度之间。
可是有谁见过温度只有70度的火焰？
因此食学家暂时只能采用将食材密封起来，然后放入恒温水锅这种曲折的方式来达到相似的效果。
但是这台托尼牌炉灶就不同，由于它是采用托尼自己黑科技，方舟反应堆，不仅个头小，能量输出也极其稳定，完全可以做到比恒温水浴更好的烹饪效果！
钱辰在梦境训练空间中经过反复试验得出了奶油牛T骨牛排的最佳烹饪温度为63.43°，最佳烹饪时长为25分57秒。
这个温度，这个时间烹饪出来的T骨牛排无论是口感还是风味都达到了最佳。
系统甚至直接给予了高达95%的完成度评价！
至于他怎么得出这个结果的?
先利用天赋‘温度掌控’，试验出个大概的范围，最佳温度应该在62度到64度之间，时间长应该是24分钟到26分钟之间。
接着就只能采用最笨的办法一点点去试验了。
比如第一次是62度整，第二次就是62.01度。。。依次类推。
钱辰本着科学研究的精神，花费了大量时间，终于才得出了这个最优解！
但是光靠普通的真空恒温水浴锅完全无法达到这么精准的效果。
这时候托尼牌炉灶横空出世，‘真空低温烹饪T骨牛排’这道分子料理最重要的一块拼图咔嚓！一声咬合了！
于是整个大剧场的观众便看到钱辰将T骨牛排放进烤箱之后，便围绕着这个烤箱忙碌起来。
钱辰现在是在微调。
无限能源炉灶主要加热方式有两种，一种类似于电磁炉，不过相比电磁炉，这个更加精确，火头也更加均匀。
第两百八十三章 真空低温烹饪-->>(第2/3页)，请点击下一页继续阅读。