伤才好得快，这个人家何医婆是行家。”大小姐无辜的眨眨眼睛微笑道。
睿小少爷说不过姐姐，鼓着腮帮子闷头吃酸乳。
晚饭时间，香茹做的虾干白瓜汤端到了小少爷床前的方几上，睿小少爷亲手拿着汤勺在汤碗里拨来拨去，确认了又确认除了虾干和白瓜片外没有其它东西，就连汤底都是用清水烧的，这才放心地让春芬盛了半碗喂他吃。
次日清晨，香茹一早准点起来去厨房做早饭，跟昨天一样，先做三件新花样的三明治，然后她回房吃早饭，等她吃饱再来厨房时负责采购的人也把今天的菜买回来了。
总管正吩咐小仆们摘菜洗菜，香茹则与点心师们呆在一块探讨一些专业话题，昨天大小姐吩咐还要像那酸乳杯一样好吃好玩的点，香茹就想知道厨房还有什么她可以使用的点心辅料。
厨子们告诉香茹他们做凉糕冻糕时会用到一种叫琼脂的东西，是用海藻煮出来的一种胶质，加入热水里冷却后会凝固，使用起来很简单，一般的家庭主妇都会用这个做糕点。
听了厨子们的介绍香茹立刻就来劲了，看样子这个琼脂和自己前世见过的那种琼脂是同一种东西，大小姐要的漂亮点心有着落了。
想到就行动，香茹迫不及待地从厨子们手上拿到了琼脂片，耐着性子再问了一些关于琼脂的使用方法，转身香茹就开始了她的“实验”。
先拿了一些新鲜杨梅榨汁，琼脂跟水煮开放冰糖，过滤到另个锅里，同时再倒入同样过滤了的杨梅汁，将这个锅子上灶烧滚后倒入做凉糕用的长方形模子里拿去冰窖冻上。
香茹这一动手就停不下来，谁叫琼脂实在是个好东西，早知道厨房有琼脂，昨天她就不费力气去做饼干了，夏天站在烤炉边上那叫一个汗如雨下。
香茹又出去拿了几样水果，桌上摆了一排小汤盅，香茹把果肉分别挖出几块来各自放进汤盅里，灶上再烧冰糖琼脂水，滚后过滤倒入汤盅，盖上盖，同样是拿去冰窖里冻。
回了厨房香茹见到没用完的桃儿，又心生一计，取净桃肉与砂糖混合用捣烂成桃泥，与琼脂水混合后倒入汤盅里三次拿去冰窖。
这趟进去冰窖，香茹放下刚做的桃泥果冻，把一次放进来的杨梅糕带了出去，冰窖里冷得跟冬天似的，琼脂液低于40摄氏度就会凝冻，滚烫的琼脂液搁在冰窖里一会儿工夫就好。
脱模是个精细活，香茹装菜鸟，请厨子帮她脱模，扣出来的大块杨梅糕再切成薄薄的小片整齐码盘，杨梅汁色的透明糕点铺在洁白的瓷盘子上，既好看又勾人食欲。
基于昨天的经验，上午是大小姐念书的时间，因此这盘杨梅糕香茹就请厨子们享用了，听听他们对这点心的评价。
也不知是不是香茹故意或者无意，厨子们尝过这杨梅糕后一反应都是糖水和杨梅汁的比例不对，糕是好糕，就是口感上还需要改进。
听到这样说，香茹赶忙又去冰窖把另两样果冻点心拿来请厨子品评。
水果果冻脱模扣在盘子里时得到一致赞叹，清莹剔透的果冻里包着大块的果肉，看着就叫人垂涎三尺，试吃过后大家都没意见，因为这东西简单得毫无技术可言，可这巧思却叫人心服。
三样桃泥果冻也同样是脱模扣在盘子里，在试吃之前，香茹往上面各浇了一大勺鲜酸乳，黄色的果冻和白色的酸乳搭在一起，口感很特别。
“依我说啊，那个杨梅糕可用来做饭后点心，不适合明日小姐待客，我觉得这后面两样会比较招小姐们喜爱。你们说是不是？”大厨子舔着勺子跟厨众们笑道。
“嗯嗯有道理，何医婆真聪明，刚学到琼脂的用法就能做出这么漂亮的点心来，回头大小姐肯定要重重赏你。”
“就是就是，听说何医婆当初考得优等呢，看看多厉害，这才是本事。”
“是么，那真是厉害啊。”
“嗯，厉害厉害。”
吃人嘴软，厨众猛拍香茹马屁。
香茹客气地跟大家道谢，谦虚地说着“还要大小姐认可才行”之类的话。
厨房里气氛正热闹着，外面有小丫头子来找香茹
第112章-->>(第2/3页)，请点击下一页继续阅读。