重匀整,呈青蒂绿腹蜻蜓头状;
听其声,取少量茶叶放入茶碗(壶),摇晃有“当当”的声音,声音清脆为上品,声哑则为次;
察其色,成品茶的色泽鲜润,带着砂绿色,红点鲜艳,叶表带白霜。冲泡后汤色金黄清澈,叶底肥厚明亮,具绸面光泽为上品,汤色暗红则次之。
闻其香,上品铁观音的茶汤香气突出、清高,馥郁悠扬,启盖端杯轻闻,芬芳扑鼻,令人心醉,且七泡之后仍有余香。
品其韵,入口顺滑、没有苦涩质感。
这是清香型的铁观音吧,味道很好。”
苏何一下子,就把这铁观音的特点都说了出来。
而且随着他说话,他还有动作,一点点的,将这铁观音的优点都说了出来。
齐先生不开口了。
周志刚点头,接了话茬,赞叹的说道:“是啊,铁观音的香型,有清香型、浓香型、炭焙香型、韵香型以及陈香型。
清香型属于轻发酵型茶叶,强调的是清汤与鲜度,“青”“酸”是它的关键词。
焙时要求火候微小,这样茶叶中保持的水分也较多,叶子的成色好,颜色翠绿,看上去跟刚采摘下来时一样。
这一型的茶叶冲泡出来是清汤绿水,无枝无沫,香气高远,味道纯净。
非常适合日常冲泡和欣赏,喜欢口感清淡型的一般都会选这一款。”
苏何点头:“不错,我就很喜欢口味清淡一些的,可见你们也是下了功夫的。”
周志刚的脸色有些不太好看,苏何的这个话,说的很直接。
你们今天为了达成目的,所以对我调查过了。
他们也确实这么做了。
苏何虽然很喜欢吃口味,但平时大部分时间,吃的也还确实清淡一些。
而且偶尔吃的很重口味的菜,重辣,重油等,都会选择喝一些清淡的茶。
刮刮油。
周志刚也是个人物,很有一种唾面自干的觉悟。
他今天来这里直面苏何,也是做了准备的。
当即,也不管苏何的嘲讽,继续说道:“铁观音的其他香型也各有特点。
浓香型属于传统半发酵的铁观音茶,要求半发酵时间较长、较重。
冲泡之后茶汤颜色比较浓,金黄明亮,喝起来醇厚甘爽,观音韵回味悠长,具有自然的花香味,叶底软亮、匀整,红边明显。
因为口感比较重,所以更适合资深茶友饮用。”
周志刚也很擅长茶道,从这些铁观音的特点,被他侃侃而谈,就能够看出来。
苏何也不会让他一直这样说下去。
所以,他又接了一句:“还有炭焙香型,这种香型的铁观音,是在传统半发酵铁观音上的基础上,再次用木炭进行512小时的炭焙,属于传统正味茶。
冲泡之后汤水深黄,口感顺滑,具有强烈的、天然的火香味,回甘和口感很独特,品尝之后喉咙会非常舒爽,冲泡次数比浓香型铁观音更多。”
周志刚叹为观止,他是真没想到,苏何对茶道的理解,还有对这些茶叶的认识,都达到了这种地步。
所以渐渐地,他也有些忘记了自己来这里的目的。
或者说,就算是知道,他也要装作不知道。
有些事情,不能太直白的说出来。
齐先生似乎也看出来了,此刻也不着急了。
所幸今天的时间,都已经安排好了,都是在招待苏何这件事情上。
所以他也不着急回去。
至于公文包里的那些文件,回去晚上加个班吧。
苏何也是看出来这些,所以也不着急,也不多想。
“另外就是韵香型,这种香型是介于清香与浓香之间的,它既有清香型铁观音的清鲜香气,又有浓香型铁观音的纯正口感,拥有更多的滋味享受,耐冲泡,适合冷藏。
这款铁观音更好入口,大众都能接受,但价格较高,面向群体不广。”
苏何对这个香型的铁观音也很喜欢这一点,外面就很少能查到了。
所以,严格来说,今天周志刚的招待,也说不上多么的好。
至少,这些特点他就查不到。
也是,苏何的私人喜好,也不是那么容易就能查到的。
这会,苏何这么表现出来。
周志刚心里还在那边暗骂,调查的人都干什么吃的?
连这一点都不知道?
苏何的喜好,这么多人,
第1624章 尴尬,我当什么事呢-->>(第2/3页),请点击下一页继续阅读。