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584、南锣鼓巷小区开盘二

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一定,一定。绝不外传。”

    等老板和大师傅千恩万谢的下去了,杨凡招呼大家吃饭。

    小娘皮最先注意到了芥末鸭掌,好奇的看着。

    杨凡憋着坏笑,也不说破。看着她夹起一块鸭掌往小嘴送了去。

    嘴里还在说着:“真好,居然是脱骨的,不用吐骨头了。”

    鸭掌入口,清脆可口,正想夸赞一句。

    忽然一股超级强烈的辛辣之气,直冲脑门。

    “啊!”小娘皮惊叫一声,紧闭了双眼。眼泪都流出来了。

    杨凡心想,这个芥末是华夏本地产的黄芥末,要是西洋来的绿芥末,绝对能让小娘皮留下一辈子难忘的印象。

    芥末分黄芥末和绿芥末。这完全是两种不同的东西。

    中国的黄芥末是芥菜籽磨得粉末。而绿芥末是青芥辣源于欧洲,用辣根制造,添加色素后呈绿色,其辛辣气味强于黄芥末,且有一种独特的香气。

    我们吃的寿司用的是绿芥末。

    但传统菜芥末鸭掌用的是我们自己的黄芥末。

    公主和驸马发现,小娘皮尝了一口鸭掌,怎么就哭了。正在奇怪。

    然后,杨凡啊的叫了一声。就看到杨凡呲牙咧嘴。

    小娘皮的小皮靴,在桌子底下踩住了杨凡的脚趾。

    小娘皮掏出手绢,擦擦眼泪,笑着说道:“这个鸭掌很好吃,虽然有点辛辣,但是辣的很过瘾。你们也尝尝。”

    几个人纷纷夹了一小块到碟子里,品尝一下。顿时,一片惊呼。

    “啊!好厉害,感觉脑门都飞起来了。”林月如惊呼道。

    “哇我都出汗了,怎么这么辣啊。”公主也吐着小舌头,哈哈的吹气。

    驸马爷眼泪都出来了。说道:“杨兄这道菜,虽然辛辣,但是吃着非常过瘾,够劲儿。”

    小娘皮也说道:“说来奇怪,这道菜辣的我眼泪都出来了。可是我感觉还想吃。真是奇怪。”

    杨凡笑道:“此菜冲辣香脆,鲜嫩可口。鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官,筋多,皮厚,无肉。筋多则有嚼劲,皮厚则含汤汁,肉少则易入味。在芥末中酌量添加些糖或食醋,能缓冲辣味,并使其风味更佳。”

    几个人虽然不明白胶原蛋白是什么,但并不妨碍她们听懂他的意思。大家惊奇这不起眼的鸭掌

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