音刚落,旁边就有人把卤盐弄来了。
“杨班长!”
杨小乐接过东西看了看,笑道;“这个煮豆浆你们自己搅合,我把卤盐融化一下。”
对方接过铲子在锅里搅合着。
杨小乐一边搅合一边说道:“如果是用黄豆做的话,那就要先泡再磨,不过咱们能去连队能去团部打豆面的话,也方便不少,都是一样的。卤水的用量不是固定的,一会我跟你们说……”
一边说,一边解释一下。
这样确实方便许多。
吴大海在那里安静的听着。
前面的他都会,但还是认真的听,免得错误了。
“哎,班长你去了省城参加演讲会,是什么场面啊!跟我们说说呗!”
许进步在那里帮忙,一边问道。
其他人也是好奇的听着。
杨小乐搅合着卤盐,笑道:“也没啥!就是和咱们连队开表扬会差不多,就是地方大一点,人多一点,显得更正式一点……”
几人在那里闲聊着。
闲聊中时间过的很快。
吴大海比较节约,豆浆熬了许久,最后才开始过滤渣子。
和过滤麦芽汁一样的流程,自然不用那么复杂。
接下来继续熬豆浆,和熬麦芽糖差不多的流程。
只不过需要熬个十来分钟火就关了下来。
“来,先吃饭!”
吴大海将一份炒肉丝递给了他,笑道::“这可是连长交代的,给你们炒豆角肉丝吃啊!”
杨小乐接过东西笑道:“谢谢了,再等十分钟左右就能开始点了,温度稍微降低一些,七八十度。”
随后在那里吃了起来。
等他吃完以后,时间也差不多了。
拿起卤水对着吴大海说道:“这是卤水,还有石膏点豆腐,只不过石膏点的更嫩一些。下次可以买点石膏点豆。”
吴大海自然是在那里听着。
此时一群人都围了过来。
杨小乐见状,把上面冷凉的豆皮挑开。
随后一边开始滴卤水,一边搅合:“这卤水点的时候要稍微等一会,别着急,全部点好,大概五六分钟。”
随着时间的推移,豆将开始出现絮状。
“吴班长,看到了吗?出现这种絮状,像豆腐渣一样,这水析出来一些,变成青色的水,如果是黄色的就有些老了。”
一边说,一边说着注意事项。
搅合的差不多了,开始装纱布,直接架在木板上,上面找了一些东西压着。
因为没有磨具。
不过对于部队来说,已经无所谓了,形状好不好看无所谓,好吃就行。
“这就好了?就这么简单?”
吴大海看着他问道。
杨小乐见状,继续弄下一个纱布,毕竟一下装不了这么多。
一边忙,一边点点头:“嗯,就这么简单啊!难者不会,会者不难,主要把握好卤水的用量,比用过头了,其实很简单的。”
一连扎了几个纱布袋子,便在那里安静的等着。
杨小乐趁着这个机会在厨房里调了一个酱汁。
刚刚煮的豆腐那是真的好吃。
从第一个纱布弄好已经过去了二十分钟。
在众人着急的等待中,又过了十分钟,杨小乐将纱布上面的石头给拿掉。
下看纱布。
只见里面躺着一大块不太规则的豆腐。
“还真成了啊!”
吴大海
杨小乐拿着干净的铲子,直接来了一块,先尝了一口,剩下的放进料汁里捣碎。
直接吃了起来。
“怎么样?”
吴大海紧张的看着他。
杨小乐咀嚼豆腐,看着一双双眼睛,没回答。
过了一会这才笑道:“怎么样尝尝不就知道了嘛!”
这话一出众人笑了出来。
赶忙嗷嗷叫的拿东西过来铲一点尝尝。
“嗯,好吃!”
“太好吃了,真香!”
……
一群人吃了以后,都是赞不绝口。
吴大海吃了一口,在那里回味着:“这刚做的豆腐就是好吃!”
杨小乐笑着点点头,不是他做的好吃,而是刚刚做出来还没凉的豆腐是最好吃的。
不像后世那种不香的豆腐。
满满的豆香味。
而且豆腐在这年代也是属于稀罕的东西,不是想吃多少就能吃多少。
“哎,差不多得了啊!”
吴大海看着每个人都尝了一些,赶忙将纱布提留着,去了一边。
许进步见状埋怨道:“吴班长,您也太小气了啊!我还没尝到味呢!”
听到这话,吴大海嘀咕道:“你这是猪八戒吃人参果,能有味吗?让你尝出来味道,那得吃多少?”
惹的众人一阵的哄笑。
杨小乐见状拍了拍手,对着回来的吴大海笑道:“吴班长,接下来你自己做吧,我在旁边看着,以后你就会自己做了。”
“哎,好,我都会做了,那我做,你在那里看着啊!”
吴大海高兴的又开始继续下一锅。
毕竟连队这么多人呢!
PS:实在抱歉,昨晚本来写的,趴在桌上直接睡着了,第二天早上起来去上班,都没时间发请假。
到后面都不好意思写请假条了。
实在抱歉!!