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第九章 小试牛刀

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琼已经在小厨房做过好多回陈煮鱼了,但是一直在她旁边看着的小宫女们也只掌握了步骤,她们想要能做出卫琼做的那个味道却总是不得要领,尽管食材、步骤丝毫不差,这就不得不让她们真正佩服起卫琼的本事来。

    但对卫琼来说,做起陈煮鱼来那是得心应手,就仍是只让宫女备好食材,剩下的她自己来就可以了。

    趁着烹饪陈煮鱼的时间,卫琼已经让宫女将另外几样菜需要备齐的食材一应备全了。

    这几道菜中,最花时间的是蒜泥白肉,相对易做的则是徽州元子,因为要伺候的是皇上,卫琼可不敢让祁珉等太久,于是决定先将徽州元子做出来,让大家伙先垫着肚子。

    可惜卫琼考虑得周到,那几位大神却是坐在庄嫔殿里,自顾自地闲聊作乐,毫不顾忌她这大厨的辛酸苦乐。然而她也没时间想那许多,因为她在厨房里忙得是昏天黑地。

    先让宫女将肥瘦相间的猪肉同肥膘选出来,让人将肥膘肉分两成份,一份煮熟,一份生的剁成泥。至于那肥瘦相间的猪腿肉,则细细的刮洗干净。

    卫琼又将那边的干鱼翅挑出来,将薄边裁去,用烧好的温水浸泡,让宫女小心的加火烧水,等水开再加盖。

    这边刚吩咐完毕,那边猪肉已经处理好,卫琼赶忙让人将猪腿肉下入汤锅。汤锅中早已放入葱段、姜块,卫琼让人盯好这边,待猪肉煮至皮软、断生方可停火。

    那边肥膘已经煮熟,又唤来小厮,将熟膘同金桔、蜜枣、青梅切成绿豆芽般大的丁,放在碗中,加入适量白糖与糖桂花,耐心的搅拌均匀,捏出馅心。再使唤宫女将已经剁成泥的生猪膘放进盆里,与鸡蛋和淀粉搅匀,再放入炒米花,搓散成湿炒米。

    以防因宫女不明白而导致最后的成品不太能入眼,卫琼先给她们做了个示范,她快速取了一份湿炒米放在手掌上,按成一个直径约寸半、厚度适中的圆饼,包入一个馅心,用手攥团成圆子,如此放在一边。

    这边宫女开始忙活,卫琼又琢磨起流星赶月和花汇兔丁。

    卫琼还在吩咐,已经有宫女开始擦汗抱怨了,“小主,这厨房可不够用了!”

    这一看,当真忙不过来了。那边包着元子,那里泡着鱼翅,再看那边猪肉还在煮着,只剩一口锅得先把元子炸出来。于是卫琼只得自己再加把劲了。

    厨房里各人忙得脚不沾地,那边等待投食的主子就等的不耐烦了。这才不过一刻钟,来公公就亲自过来催。

    “慎选侍,还要得多久呀,皇上那儿日理万机,可耽误不得。”

    卫琼暗暗翻了个白眼,不由腹诽,

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