返回

第三百七十六章 这也要争宠啊

首页
关灯
护眼
字:
上一页 回目录 下一章 进书架
  待清洗好,他拿起刮刀,刀刃与土豆接触的瞬间,土豆皮便如轻盈的细丝般轻轻脱落,逐渐露出土豆那嫩黄而细腻的肉质。

    接着。

    他将削好的土豆放在案板上,左手指尖轻轻弯曲,稳稳地固定土豆,拿起菜刀。

    随着手腕的灵活转动…

    刀刃在土豆上快速移动,土豆片如翻飞的雪花,一片片整齐地排列开来,每一片都薄如蝉翼,晶莹剔透。

    他将土豆片轻轻合拢,继续切制。

    每一次下刀,土豆丝如细线般纷纷落下,逐渐在案板上堆成一个小山。

    蹲在一旁的磬磬和薇薇,仰着小脑袋,眼睛一眨不眨地看着黄骏的每一个动作,眼神中不禁泛起敬佩崇拜之色。

    薇薇甚至忍不住模仿着黄骏的动作,在空中比划着,仿佛自己也能切出那样均匀的土豆丝。

    黄骏将切好的土豆丝全部放入清水盆中浸泡。

    这是为了防止土豆与空气接触后发生氧化变色,保持其新鲜的色泽。

    待土豆丝在水中“沐浴”完毕,他便用漏网将其捞起,控干水分。

    他依次加入盐、孜然粉、胡椒粉等调味料,充分搅拌均匀,让每一根土豆丝都吸收了香料的精华,散发出迷人的香气。

    接着,他往土豆丝里加入适量的面粉,手腕轻轻旋转,便让每一根土豆丝都均匀地裹上面粉,形成一层粘稠度适中的土豆糊。

    完成调糊后,黄骏将盆放置一边,静待5分钟,让土豆丝和面粉、调味料充分融合。

    此时。

    磬磬和薇薇也完成了摘葱任务,一脸求夸赞的小表情道:“粑粑,你看,我的葱摘好了!”

    “哇,我家磬磬和薇薇真棒,真是给我帮大忙了啊…”

    黄骏笑着接过葱,细心地清洗了一下,然后切成葱花,放在一旁备用。

    他拿来一个小碗,单手打入三个鸡蛋,用筷子将蛋液充分搅散,直至蛋液呈现出均匀的黄色。

    放在一旁备用。

    不粘锅上,黄骏倒上了适量的油。

    他揪起一团已经调好的菜糊,左右手来回摔打,将它整理成一个圆润的球状。

    他用手指在球体中间挖出一个坑,形成一个小凹槽,为蛋液预留空间。

    随着锅中温度的上升,油面开始泛起细小的气泡…

    油温适宜时,他将火候调至小火。

    他把做好的小土豆饼逐一放入锅中。

    瞬间…

    油和土豆饼接触时发出了轻微的“滋滋”声。

    他将之前打散的蛋液,浇灌在每一个小坑里,蛋液缓缓流入凹槽,填补了土豆饼的每一个小坑。

    无需浇的特别满,以防在加热过程中蛋液溢出,影响了整体的美观。

    调回中火,黄骏耐心地将土豆饼底部煎至金黄,边缘微微翘起,呈现出诱人的色泽和质感,香气也随之飘出来。

    “好香啊…”

    黄骏听着俩小家伙的小奶音,头也不回道:“香就对了,等会做好了,吃起来更香哦~”

    “嗯嗯,好想立刻吃到啊!”

    俩小帮厨听见他得话,顿时更馋了。

    黄骏笑了笑,往锅中加入适量的清水,水量刚好没过土豆饼的三分之一,为土豆饼提供了一个蒸汽浴,使其在蒸汽的包围中慢慢成熟,变得更加柔软

    盖上盖子,中火将水分收干。

    五分钟后…

    当蛋液已经全部定型,呈现出诱人的金黄色,黄骏将土豆饼逐一翻面,此时不再需要盖子的覆盖。

    中火再煎2分钟。

    待食材完全成熟以后就可以出锅啦……
上一页 回目录 下一章 存书签