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第四百五十八章 龙虾三吃

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更显诱人光泽。

    他指示道:“小葛,麻烦将其放入蒸烤箱中蒸10分钟。”

    “好勒,师傅!”

    葛厨麻溜地照做。

    黄骏对他一口一个“师傅”,越叫越顺口,甚是无奈,但也无可无可奈何,只能由着他去了。

    他随后又交代一句:“小葛,等会弄好了,记得将那些雕刻成爱心形状的南瓜逐一摆放在盘中,再把龙虾的头和尾同样是摆放在碟子上,然后放到蒸柜里蒸制6分钟哦~”

    这个是“龙虾三吃”中的第一吃,叫金玉满堂红。

    因为南瓜和龙虾肉的成熟度不一样,所以这南瓜要提前蒸制。

    葛厨一边将海鲜大拼盘滑入蒸烤箱,一边爽快地应道:“好的,师傅,我即刻去办!”

    言罢,他便迅速投入到黄骏交待的任务之中…

    黄骏则将那些剥下来的晶莹剔透的龙虾肉,放在案板上,根据其纹路切入,每一块的重量大约在30克左右。

    这样的重量可以说刚刚好,在它成菜时可以让享用者一口闷都不是问题。

    等虾肉切好后,他边放入盘中备用,边说:“小葛,等会南瓜蒸熟了,拿出来,将这片片龙虾肉铺展其上,完成后,再将其送回蒸柜,继续蒸制三分钟。”

    葛厨应声答道:“好的,师傅,我记着了!”

    黄骏接着热锅烧水,加入适量的底味和食用油,把准备好的西兰花放到锅中焯水。

    西兰花在热水中迅速变得翠绿,捞出后备用。

    接着,他取来事先备好的清汤,缓缓倒入锅中加热,再次适量加入底味调味。

    待汤液沸腾时…

    他用生粉勾上适量的薄芡,缓缓倒入沸腾的锅中,同时加入适量的鸡蛋白。

    鸡蛋白如丝般滑落,与汤液完美融合。

    待再次煮沸,他往里滴入几滴花生油,给它起到一个增香的作用。

    这个时候,汤汁变得清澈而有光泽,香气四溢。

    他边盛出边再次交代道:“小葛,等会龙虾好了,你把这个焯水后的西兰花作为一个围边摆上,然后把我备好的玻璃芡均匀的淋上。”

    正说着…

    蒸屉柜与蒸烤箱的提示音几乎同时响起,这悦耳的铃声预示着龙虾的蒸制和海鲜大拼盘的烤制,已经完成。

    钱国祥和葛厨二人,分别带着棉质手套,将其拿了出来,放在灶台上。

    下一秒…

    葛厨按照黄骏的要求,将焯水后的西兰花整齐地摆放在盘子的边缘,形成一道翠绿的围边,接着,他轻捻起玻璃芡汁,手腕轻转,细腻而均匀地覆盖在龙虾与金黄的南瓜之上,芡汁在柔和灯光的映照下,闪烁着令人垂涎欲滴的晶莹光泽。

    与此同时。

    钱国祥则专注于海鲜大拼盘的最后点缀,往里撒入点点翠绿的葱花与白芝麻。

    “钱助厨,小心热油。”

    黄骏叮嘱一声,手持刚滚热的油锅,轻轻一扬,热油在空中划出一道绚烂的金色轨迹,随后精准而均匀地洒落在拼盘之上,伴随着“嗞啦”一声清脆悦耳声,瞬间,食材最深处的香气被彻底激发,弥漫在整个厨房之中…

    至此。

    海鲜大拼盘和金玉满堂红两道

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