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第281章 桃花酥

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尔烤上几个碱水面包,当做早餐时的主食。

    往后,需得让这烤炉发挥极大的作用才是。

    夏明月清扫完全,点燃炭火,试了一下烤炉的温度和整体的密封性,待庄翠回来之后,便开始着手制作。

    红豆做成软糯糯的红豆沙,团成小小的圆球,方便做桃花酥和梨花酥的馅料,

    面粉、猪油、水、白砂糖做成的水油皮,和用面粉、猪油、红曲粉做成的油酥皮分别和好,团成小剂子后由前者包裹成后者,擀成长条椭圆形状。

    自上而下的卷起来,盖上湿湿的巾子,松弛上一刻钟的功夫,重复两次之后,将面卷压下成面团,擀成圆圆的小饼,包上做好的红豆沙馅,收口捏紧成圆圆的小球。

    轻轻压成一个拥有一定厚度的小圆饼,用刀将圆饼划成五份,切出五个花瓣,捏出形状,再在花蕊处刷上适量的蛋液,撒上些许晒干的花瓣。

    论理来说,花蕊用金黄色的桂花颜色更加漂亮,但夏明月为了能让这桃花酥更加应景儿,直接用了晒干的桃花花瓣来做。

    做好的桃花酥,直接放入已经预热的烤炉,烤上一炷香即可。

    梨花酥做法同理,但梨花色白,便没有添加能够让油酥皮变成粉色的红曲粉,只保留原本的白色即可,而梨花酥的花蕊,夏明月亦是用了晒干的梨花来点缀

    第一炉桃花酥和梨花酥很快做好,拿出来时,热气腾腾,香气扑鼻。

    待放凉后,夏明月自己先尝了一个。

    两种点心皆是品相极佳,桃花酥颜色粉嫩好看,放入口中时酥香可口,红豆沙软糯甘甜,滋味极佳。

    梨花酥亦是清香十足,花蕊中特地点缀的梨花花瓣齿颊留香,甚至好吃。

    夏明月觉得滋味不错,拿给吕氏,江竹果等一众人分别品尝。

    “这点心当真不错。”吕氏连连点头,“比赵记铺子里头卖的点心还要好吃。”

    “的确。”娄山子也极为赞同,“酥香可口,但并不油腻,一口气吃上许多块也停不下来。”
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