爷爷一介神医,却天天泡在厨房里面做各种吃食了。
今天许菡是想要做点肉夹馍的,这个在现代可是响当当的有名小吃。好长时间没有吃过了,别说还挺想念的。
做肉夹馍之前要先来把面和上,面和好之后往里面加一点食用油,揉均匀之后醒发一会。
然后紧接着开始卤肉,许菡用的是牛肉做的,把牛肉切成大口,洗干净之后放到一旁备用。
然后锅里面加入食用油和冰糖,炒出糖色之后把肉放进去,加入卤料和适量的水,大火开始卤煮。
又用另外一口大铁锅煮了一些鸡蛋,煮熟之后把壳剥掉,一会儿也能放进锅里面一起卤着吃。
然后许菡就来开始揉面了,把醒发好的面团,切成大小合适的面剂子。
揉成两头细的长条,用擀面杖擀成面片在卷起来,卷成一个卷,压成一个新的面剂子之后重新擀一下。这样做出来的馍劲道更好吃。
擀馍的时候不能太薄了,要厚度适中才行,要不然不容易烙熟。
全部擀好之后,刚开始擀的也已经醒发好了,于是许菡就开始烙馍。
直接把馍刚到锅里面,不要加油直接炕就行,等炕到两面金黄的时候就完全熟透了。
做好的就先放到空间里面,免得太凉了不好吃,等所有的都做完之后也到了吃午饭的时间。
今天道长和陆川是不回来吃午饭的,赵爷爷和许菡就直接吃的肉夹馍,简单又好吃。
肉卤好之后,用刀剁碎,也可以往里面加一些青椒或者是香菜之类的配菜。
把馍给从中间化开,把肉加进去,肉夹馍就完成了。简单又美味,干活的时候饿了就能直接吃。
“好吃!真的好香呀!”许菡大口吃着肉夹馍,模糊不清的说道。
“是挺好吃的,尤其是这个馍,特别好吃!小菡你的面食做的是真好!”赵爷爷夸奖道。
“赵爷爷您喜欢吃,等以后有时间了我再多做一些面食给您吃。”