228鸳鸯火锅

    苏若锦不知道赵澜的人已经跟了出去，她去铺子买了笔墨，买好后，直接去了赵澜的火锅。

    今天为何去他火锅店呢？

    赵澜给的辣椒陆续成熟，门房老爹帮着晒干，已经攒了不少，掏出晒干的籽，够做一次火锅，今天早上出门时，她把干辣椒带上，直接到火锅店内调料，吃个正宗的火锅。

    不管是火锅底料，还是蘸料，通通用上辣椒。

    火锅底料的制作方法多种多样，不同的地区和个人喜好不同，配方和步骤也不一样。

    大家常见的默认的是川式火锅底料。

    制作方法是把豆瓣酱剁细作底炒制调料，倒入菜油烧热，放入生姜、蒜瓣、葱结等爆香，接着加入火锅灵魂——辣椒，转用小火慢慢熬煮，其间，加入香料，如八角、桂皮、小茴香等，直至熬煮入味。

    原本，苏若锦只准备一锅的，结果正准备蘸料时，月华公主来。

    听她大丫头说不能吃辣，便弄了个鸳鸯火锅，一边辣，一边不辣。

    月华公主听说苏二娘亲自在后厨准备火锅配菜，很是好奇，跟到厨房看她怎么准备中午的锅子。

    不管是羊肉还是牛肉，火锅店里应有尽有，且大厨的刀工也是极好的，切的极薄，放在冰中，跟现代吃火锅没什么区别。

    苏若锦亲自调了蘸酱，用的是芝麻酱，加入酱油、韭菜花、虾油、料酒、辣椒等。

    勾兑时，先放料酒、虾油、酱油、韭菜花，搅拌均匀后，放酱油、芝麻酱，用勺顺时针搅拌，最后，再根据各人接受辣味的程度放入适量的辣椒。

    这样勾兑的调料，搅拌均匀，而且，由于液体的先放，固体的后放，搅拌时不沾碗，由于赵澜的口味重，苏若锦特意在他的小碟里还加了些醋，酸辣爽口。

    苏若锦不太喜欢辛麻，所以几乎没放茱萸与花椒。

    调制好的火锅底料汤随着熬煮时间越来越长，香气和着辣气朝四面八方飘散。

    站在厨房门口的月华公主，忍不住连打几个喷嚏，“阿欠……阿欠……”

    大丫头发恼要教训人，被月华公主制止，“阿

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