294 卤肉饭 阿姐

    苏若锦笑道，“哥，我刚才公主府回来，今天晚上咱们就吃点简单的。”

    不管妹妹烧什么，苏大郎都喜欢，笑道，“好啊。”

    “哥，你就不问我做的是什么？”

    苏大郎顺着妹妹的意思问，“是什么好吃的。”

    苏若锦又故意使坏了，“不告诉你。”伸手拉他，一起去小厢厅吃饭。

    自从爹去尉州做县令，苏大郎与家人聚少离多，这一年没吃过几次妹妹做的美食，还怪馋的，虽然妹妹说吃的简单，但他相信肯定美味。

    果然，刚走到小厢厅门口，就闻到了饭香气，妹妹停住脚步，笑问，“哥哥，你猜猜看是什么？”

    苏大郎深吸一口气，味道香浓：“像卤味。”以前妹妹卤过鸡脚、猪蹄，他记得这个味。

    “还有呢？”

    苏大郎又吸了几口，“有米饭……”

    就在苏若锦等他还说出什么时，赵澜来了，他笑容满面：“做的什么，这么香？”

    苏大郎过来要行礼，被赵澜制止，“在家里，请随意。”

    苏大郎便笑笑不再客气，请他进厢厅吃饭。

    看到桌上摆的饭菜，他一笑，“阿锦，这叫卤肉饭？”

    以前，妹妹没做过这饭。

    苏若锦点头，“今天回来没来得及买什么菜，看到有五花肉，便做了个卤肉饭。”

    卤肉饭是南方传统小吃，制作原料主要有猪五花肉、鹌鹑蛋、米饭等，肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢。

    在后世，大家常吃到的卤肉饭，又被称为鲁肉饭，在某岛常见，随着天朝改革开放，在岛商聚集之地，就有卖鲁肉饭的便当店，价廉物美，很受大众喜欢。

    卤肉饭的特色在于肉酱和肉汁，它们是制作的关键部分。

    五花肉洗净先将肉横切成段，再竖切成带皮小肉丁，锅内倒入油，将五花肉丁放入里面，慢慢的炒，直到油全部逼出来，肉丁炒到全部变成焦黄色，说明油都炒出来了，光煸个肉，整个厨房内充满肉香气。

    寒冷的冬天里，光闻到这热气腾腾的香气，就觉得暖和的不得了。

    香菇泡发好与蒜瓣一起切丁放入锅中同炒香，加入少量的米酒、放入冰糖，继续炒，要出锅时，加入鲜酱油，还有苏若锦自己调的调味汁。

    那浓浓的酱肉香啊，简直引得口涏水直流啊，不过还没好，最后，加入适量水，煮开后用文火慢慢的焖煮，这时可以加入煮好的鸡蛋一同卤制。

    等卤肉、卤蛋都好了，就可以盖在米饭上，浇些卤汁，再加一些自制的腌萝卜丁，这样可以解除卤过的五花肉带来的油腻感，吃的不要太巴适哟！

    看苏大郎大口刨饭就知道了！

    做饭的人最大的成就感在哪里，吃的人大块朵颐，就是对做饭人最好的奖赏。

    怕吃饭干，苏若锦还做了乌贼萝卜黑木耳汤，放在砂锅里煲里的，汤清味鲜又暖胃，喝一碗都不够。

    赵澜连盛了两小碗，才吃的尽兴。

    “快要过年了，别的官员要封印休息，正是你们皇城司最忙的时候吧。”

    赵澜微微一笑，“还好。”

    “不管多忙，都要好好吃饭。”

    “那阿锦可得监督我。”

    苏若锦瞪他眼。

    苏大郎：……感觉你们在打情骂俏，但我没证据。

    他自觉的说道，“我还有功课要做，小郡王……”

    “阿兄叫我阿澜或是子瑾都可以。”

    苏大郎：……

    不管年龄还是身份，不是比他大就是比他高，不管是名字还是字，都不合适。

    “那个我先去爹书房找本书。”他打着哈哈离开了撒狗粮的少年男女。

    苏若锦后知后觉：……是不是影响到哥哥了？

    二人坐到了苏若锦院内的厢房里，一起歪坐在榻边，烤着火，聊着分别后的见闻，还有人和事。

    “姑姑还让你去？”

    苏若锦点头，“嗯。”

    都快过年了，苏若锦年底的事也挺多，除了爹娘不在身边要准备过年各项事宜，她手中的铺子也

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