第二百一十五章 小鸡孵出来了

    眼尖的老支书看见一颗鸡蛋上有一些明显的纹路，便问道：“益民你看这颗蛋是不是变成活珠子？”

    活珠子最早便起源于金陵，清朝咸丰年间活珠子即已在南*京非常流行。

    活珠子属于金陵传统滋补类美食，是金陵市六合区的著名特产、金陵小吃的一种。

    其实，所谓的活珠子，是鸡蛋即将孵成一个生命但又没有完全成形的产物。此时的鸡蛋里面已经有了头、翅膀、脚的痕迹，这种亦鸡亦蛋的鸡蛋孵化物便叫作“活珠子”。

    “活珠子”是经传统孵化发育而成的鸡胚胎，因其发育中囊胚在透视状态下形如活动的珍珠，故称“活珠子”。

    周益民看了看，便说道：“这并不是活珠子，而是毛蛋？”

    毛蛋，也被称为鸡毛蛋、毛鸡蛋、鸡仔蛋等。

    这种食品在中国多个地区都有出现，尤其在江浙一带被称为旺鸡蛋或喜蛋，而在闽南则称为鸡仔胎。

    毛蛋不仅在中国有广泛的分布，还在越*南等东南亚国家被视为一种传统小吃。

    据传，毛蛋与乾隆帝还有一段渊源，据说乾隆帝下江南时偶然遇到一位老婆婆制作的毛鸡蛋，这道菜因此得名“雏凤名珠”。

    旁边的人有点蒙，难道这两样不是同一样东西吗？便问道：“难道毛蛋和活珠子不是同一样东西吗？”

    这两样东西，自己都只是听说过，并没有亲眼看见，要知道大部分人，看到这一幕，都会以鸡蛋坏，估计会扔掉。

    周益民解释道：“毛蛋是鸡蛋在孵化过程中受到不当的温度、湿度或病菌影响，导致鸡胚发育停止，死在蛋壳内尚未破壳的小鸡，而活珠子是鸡蛋即将孵成一个生命但还没有完全成形的产物。

    通常是在孵化12天左右时，通过人工手段中止孵化，此时的鸡蛋里已经有了头、翅膀、脚的痕迹。”

    这两样东西，不是一般人能接受，就好像榴莲一样，喜欢的人就会很喜欢，不喜欢的人，看见都会有点反胃。

    

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