这次有饺子有三种馅，猪肉大葱馅、韭菜鸡蛋馅、猪肉三鲜馅。
一大爷看见周益民出来，上前打招呼：“益民，刚起来？”
周益民也在四合院住了这么久，一大爷还是挺了解周益民的作息。
“是啊！一大爷，你们这么早就起来包饺子？”周益民问道？
他知道北方包饺子的话，肯定是从面粉开始，过程需要不少时间，现在才不到八点的样子，估计五六点就起来开始准备了吧！
只看见一大妈熟练把面团揪成均匀的剂子，再用擀面杖，擀成外薄内厚的面皮，然后就交给下一道工序。
马寡妇取饺子皮在手心，中间放入各种馅，把饺子皮对折，捏紧边缘即可。
一个饺子都不用三十秒就包好，不过这次要包很多个饺子，所以任务比较重，不过在场的人并没有抱怨，反而是乐在其中。
要知道自从粮食紧缺开始，已经很久没有吃过饺子。
为了这次的饺子，整个四合院将这个月的白面都用上，没有办法大家的白面都没有多少，只能是积少成多。
肉的话，幸好是有周益民帮忙采购，而且还赞助了一点羊肉和羊骨，正好用来煲汤。
要知道立冬的话喝上一碗羊肉汤也算是北方立冬的传统习俗，这样有助于养胃驱寒。
周益民看着包饺子这么简单，也忍不住想尝试一下，便试着包了几个，发现根本就没有看着那么简单，还是有一定的难度。
不过马寡妇看见，就跟周益民说了一下其中的小窍门，这才学会了包饺子。
周益民前世可是南方人，根本就不会包饺子，所以学一下，还是觉得挺有趣的。
孩子们就在一旁嬉笑打闹，看着无忧无虑的孩子们，周益民心情大好，随即回到房子里拿了一些糖出来，给孩子们分了
孩子们看到有糖吃，本来想上前拿糖，不过周益民让大家排好队，一个个过来拿，这时候孩子们才排起了队伍。
每家每户都最少有两三个小孩，整个四合院有这么多户，加起来也有三四十个小孩这么多。