第209章 力气还是挺大的

    赵晓婧放好面团，将面板前的位置让给了云永元，自己站在一边饶有兴趣的看着。

    她的揉面手法是跟董梅学的，在食堂时又和侯桂花学，后来做糖水时系统连带着教了点皮毛。

    虽说系统厉害，但做糖水需要的技巧很基础，因此她对这一块也并不算精通，手法确实还是基础手法，可以说没有正式系统的学过。

    现在有了云永元这个正规学厨的人指点自然再好不过，她也乐得学习。

    “确实快一点，比我用的劲巧。”赵晓婧看了半天说道。

    云永元拿起面团之后，先是大范围前推后拉的用手掌根部揉了几下，接着又开始小范围将面团一次次折叠压平，不到一分钟，面团已经肉眼可见变的光滑。

    “这是白面师傅每次做包子馒头的手法，你看，一开始揉的面积大，这样会让面筋反复拉扯，越揉面也会越紧致，因为它面筋的组织变的紧密了。”云永元沾着一手揉面时撒的面粉，指着面团开始现场解说。

    “揉几次之后面团变小，这个时候再小范围把面团压平，反复往里折叠，几次之后，面团就光滑了。你的手法虽然也行，但是用的劲大，时间也长，属于用蛮力。不过一般人按你的揉法还做不好容易起疙瘩，说明你即使用蛮力也有自己的一套，另外你力气还是挺大的。”

    “噗！”吕洪文被云永元的说辞逗乐了，“我还是第一次听见有人这么说镜子姐哈哈哈，镜子姐你也有使蛮力的一天！云师兄，会说多说，还有什么手法再多教教！”

    赵晓婧被嘲笑自己也乐了，听见吕洪文下半句立马跟着点头，“云师兄，再多教教！”

    云永元本来想着女孩爱面子，否定过头伤人心，特意鼓励几句，见赵晓婧不介意，顿时也放下心。

    “好，还有一种手法……”

    云永元认真的又教了两招，三人说笑间把面揉好放在面板醒面，赵晓婧又开始马蹄刀剁馅子，剩下

第209章 力气还是挺大的-->>(第1/3页)，请点击下一页继续阅读。