第八十四章

    高粱酒这种东西，在这个年代算是一种很普及的酒了。姜藏月的父亲，喝过很多自己家里酿的酒，都是那种传统的小作坊，酿酒自己售卖，或者自己喝。

    姜藏月的父亲以前也酿过酒，知道高粱酒怎么弄。首先就是选择优质的高粱作为原料，确保高粱干净、无杂质。将高粱清洗干净后，放入清水中浸泡一段时间，使其充分吸水膨胀。浸泡好的高粱放入蒸锅中，用大火蒸煮至熟透，一般需要1-2小时。将蒸好的高粱取出，放凉至室温。然后加入适量的酒曲（一种发酵剂），搅拌均匀。将搅拌好的高粱放入酒缸中，密封保存，在适宜的温度下进行发酵。

    这个放置的时间，当然是越长越好一些，酒的味道就会更好一些。一般放置大约七天到半个月，也可能是一两个月。当然了，如果酒很多，在缸里放个一年半载，最后密封存在地下埋起来，就会更加好喝。

    不过这个就不太适合大规模做了。

    普通人家一般也就弄个几十斤酒，逢年过节或者有喜事之类的，招待一下宾客用。

    农村，大鱼大肉并不多，所以人来客往的，这个酒就很重要。

    哪怕一个咸鸭蛋，或者一碟子咸菜，哪怕是几个花生米，只要有酒，就是好的。

    就这么的，汪瀚文把酒给了姜藏月的父亲，姜藏月的父亲喝了之后，也给出了意见。

    由于汪瀚文家用的是机器，机器酿酒融合了传统与现代，如何确保酒质纯净就是个大问题。

    首先，今年由于发了水，附近的高粱不太好。所以这个原料清洗破碎这个过程就特别重要。

    而且姜藏月的父亲建议汪瀚文去外地买回来一些高粱用，毕竟本地高粱虽然好，但是发水的时候泡过，品质不太行。这样的话，人们卖粮食的时候，不可能因为被水泡过，就不卖了。

    但是这个高粱里，就会有特殊的味道，也是影响汪瀚文的酒的主因。

    其次，姜藏月父亲听了汪瀚文的介绍，就是觉得汪瀚文这个酒，在高温这块不太好。

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