自己聊几句说话就有些气喘头歪在软垫上又似是睡着了。符英心中一酸眼泪又挂在眼眶边上她没有再说话只是握着姐姐的手。
过了一会一名宫女进来对符英道：“符娘子午膳已做好了在侧室里您过去用膳吧。”
符皇后并没有真的睡着她在迷迷糊糊中隐隐约约听到宫女在说话道：“把饭菜都拿到这屋里来我要看着四妹吃饭。”
几名宫女很快就把茶几、椅子搬到符皇后床前。摆在茶几上的午膳即简单又丰富简单是因为只有六道菜除了两样时鲜蔬菜外荤菜只有两盘还有山洞梅花包子、河漏面两样小吃。丰富是指两样荤菜都是名菜一般人难有如此口福。
两样荤菜一是吴茶虾仁。其作法是先用来自吴地的上等新茶用开水泡洗一下然后迅捞出放白色盛器内。再把新鲜虾仁洗净控水用少许蛋清、淀粉上薄浆分散下入沸水内至水再开虾仁变色捞出放在吴地新茶上。最后再倒入下了少许盐的热鲜汤一汆即成。吴茶虾仁集清茶、浓鲜、嫩美于一体初次品味时感觉其平淡无味再品则觉鲜而不腻香而不俗。
另一道荤菜是扒广肚。广肚也称鱼肚、鱼鳔、花胶等。自古被列为“海八珍”之一。它最早记载于北魏时的《齐民要术》一书到了唐朝广肚已列为贡品。广肚入馔七分在三分在烹。涨技艺要求极高而涨广肚的难度更高没有十年灶上功夫很难准确掌握一般油至膨松内透松泡状似海绵即可经水反复漂洗至净白无异味这时广肚蓬松软脆洁白中透出浅黄。涨后的广肚用上等鲜美汤汁调制烧扒入味。广肚饱吸汤汁后形成了柔嫩软脆醇厚浓美光润鲜香汤汁白亮的独特风味。用双箸夹起做好的扒广肚洁白柔软的广肚在筷间跳跃、翻动入口后柔软中夹带软脆润滑中又有绵糯醇浓鲜香的滋味缭绕舌间。
这几样菜都是符皇后平时喜欢吃的菜品也是符英最喜欢吃的。符英在郑州时没有吃到正宗的扒广肚找了数个厨师都做出不好只有作罢。符英每样菜先尝了一口赞道：“做得真好真不愧为御厨可以和大名府最地道的口味相比。”
符皇后抿嘴笑道：“这个厨师就是大名府那位名厨。”
符英道：“难怪和我们小时候吃的味道一样大姐你也尝尝。”符英用小勺子盛了一个吴茶虾仁送到
第二十九章 姐姐病了(二)-->>(第2/3页)，请点击下一页继续阅读。