出来的味道。接下来就是榨汁：以榨汁机榨出酵后的葡萄酒。最后酵：将榨出的葡萄酒与果皮、种子分开接着仅使葡萄酒在酵。本阶段是决定葡萄酒味道的关键完全酵熟成者即为不甜口口味的葡萄酒。还有除渣：酵完之后溶解残存的物质会自动沉淀可顺利地被除去此一过程称之为除渣。完了之后变是最后一道工序。等到熟成便装入酒桶使之能够充分熟成熟成期间约为两年。
迷勒撕凯特听完笑了笑说道：“其实这个办法和我开始说的办法几乎都是一样的只是每一种办法都差不多酿制出来的味道也有些不一样只不过这要看你的熟练度和运气吧！就好象同一个地方同一个人酿制出来的红酒也都是不一样的这就是一个人的运气问题当年产出来的葡萄是什么样子的而真正懂得喝红酒的人会知道红酒最需要的就是年份的问题”。
坐在一旁的迷勒撕浮斯也不管两人只是笑着在看两人讨论迷勒撕浮斯很清楚现在自己是要求这个雷克斯雷卫帮助自己所以最好等雷克斯雷卫开心之后再说那件事情雷克斯雷卫听完满意的点点头笑道：“既然迷勒撕凯特将军知道这么多事情那么你又知道不知道酿制红酒的葡萄有多少个种类因为每一个种类酿制出来的红酒都是不样的味道”。
迷勒撕凯特听完雷克斯雷卫的话仔细的想了想才说道：“葡萄种类方面酿制红酒的葡萄种类有shiraznetmer1ot等等。红酒的标签上常出现这些名称就是指采用的葡萄的品种。有些红酒是由单一种葡萄酿制有些还是由2-3种葡萄酿制酿出来的红酒口味也就有所不同。单一或混合葡萄品种酿制的红酒都是一样的好只是适合不同消费者的口味而已。
红酒的来源地一“旧世界红酒”和“新世界红酒”世界上生产红酒的国家不少红酒的来源地的其中一个划分方法分作“旧世界红酒”和“新世界红酒”。旧世界红酒一般指欧洲尤其是F国和意大利出产的红酒他们在国际市场上价格略昂贵。“新世界红酒”红酒是指澳大利亚、智力等国家出产的红酒。
法国的红酒以往用牛血所提炼出来的色素进行调色在疯牛症的担忧之下曾一度影响法国红酒的销量。澳大利亚和智利由于地理位置优越葡萄产区都在几乎没有环境污染的地方因此澳大利亚和智利的红酒在国际市场很具知名度。澳大利亚的红酒采用从葡萄皮本身提炼的纯植物色素进行调色是红酒行业用天然物质调色的创举。澳大利亚的澳宝红和智利的阿玛维瓦都是比较知名的“新世界红酒”品牌。
迷勒撕凯特说完好象想到什么一样继续笑着说道“我还差点忘记了红葡萄酒并不是年份越老就越好。年份是表示当年葡萄酒质量的概念。红酒也有新鲜型和陈酿型之分新鲜型一般果香浓郁陈酿型一般酒香浓郁醇厚最佳饮用期视不同的酒而不同一般在2-1o年之间。装瓶过了1o年的红酒就不好喝了。”不知道我说得对吗？雷克斯雷卫先生“。
雷克斯雷卫听完居然开怀大笑起来笑完才慢慢的拿出一瓶红酒出来笑着说道：“这一瓶可是酒中王者啊！只是品尝红酒可不是向喝一般酒一样不知道迷勒撕凯特将军知道不知道喝红酒的步骤？”雷克斯雷卫说完之后慢慢的从柜子里面取出几个专用的杯子出来再满脸笑意的望着迷勒撕凯特而迷勒撕浮斯则是一脸笑容的望着雷克斯雷卫和迷勒撕凯特两人。
迷勒撕凯特听完雷克斯雷卫说这是酒中王者的时候眼睛就忍不住亮起来笑道：“雷克斯雷卫先生不会说的是这一瓶就是八二年产的酒王吧！”看见雷克斯雷卫点头迷勒撕凯特才叹道：“雷克斯雷卫先生八二年产的红酒不算多是其他年的三分之一只出了两瓶最好的酒一瓶就是酒王而另外一瓶自然就是酒后没有想到在这里还能够看到当年的酒王啊！”
迷勒撕凯特说完以后才想到雷克斯雷卫问自己的问题笑着说道：“第一步：控制红酒的酒温。传统上饮用红酒的温度是清凉室温18至21摄氏度之间白葡萄酒则是在9到12度之间在这温度下各种年份的红酒都处于最佳状态。一瓶经过冰镇的红酒比清凉室温下的红酒单宁特性会更为显著因而味道比较涩。白葡萄酒情况恰州目反它就是要突出清爽和酸涩因此适合冰镇后饮用。喝酒的时候正确的做法是用手指捏住高脚杯的柱子而不是用手托着杯子否则造成酒温的不同会影响酒的协调性。
第二步：醒酒。一瓶尘封多年的佳酿刚刚打开时会有异味出现这时就需要“唤醒”这支酒。将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟酒的异味就会散去。醒酒器一般要求让酒和空气的接触面积最大。红酒充分氧化之后浓郁的香味就流露出来了。这个过程
第五百零三章-五百零四章 利益之间的谈判（一）-->>(第2/3页)，请点击下一页继续阅读。