料中选取了一块老姜以刀排破后丢进锅中取其芳香辛烈之味以滤杂除腥。这胖子看着那惊疑不定的黑汉子笑道：
“回锅肉在取材。以这种肋间肥瘦相间的五花肉最佳层数越多越好这口猪身上只有六层憾甚若是在平日里至少也得八层以上。”
而周围有数人已在窃窃争论这场争斗孰胜孰负想来之中有人恶习难改竟当即设下了一个赌局来――安胖子是一赔三那黑大汉是一赔一。
少顷水已沸安胖子将煮得六成熟得肉捞起来十根短粗得手指在肉上不住按压挤揉同时在上面淋上黄酒生粉酱汁不住按摩然后其捞出搁于菜板之上便开始动刀。只见他运刀如风肉片如雪花般纷纷而落其薄如纸这手刀技顿时令得在场得诸人均目瞪口呆未料到这看来养尊处优地胖子竟然还暗藏了这么一手绝活。他身为三皇子得核心人员自然也小有势力顿时惹来旁边一阵彩声。
肉切完毕后安明辉随手取过一口干净铁锅往内中倾入菜油一面加热一面晃动锅耳力求菜油能在缓缓加热地过程中将整口锅都过上一次。
在等待油热得过程中安胖子有忙忙得选取出十来根粗壮肥大得蒜苗掐去萎叶抹掉败皮切下根部。将叶茎离断。而后将两者分别切成两厘米左右得段子蒜苗分蒜青蒜白切好盛放于两个宽大盘子中备用。百忙中还不忘抬头道：
“正宗得川味回锅肉便应当是以辣椒或者蒜苗为辅菜炒制其他地顿失风味。”
随后见锅已热油已沸顿时将切好得肉放下锅中顿时哗啦一声大响此时安胖子神色凝重眼中得神色若正面对着心仪得女子一般手下翻炒搅拌不停见肉呈金黄色略微卷起若灯盏窝一般马上自旁拿起一个空盘子把炒好地五花肉盛出来之后炒锅留油烧热再下蒜白于豆瓣酱爆香立即只见旁人鼻翼抽*动纷纷深深吸气仿佛已嗅到那绝妙得味道之后再倒入过得五花肉翻炒一会儿以入味待蒜苗茎头部分软熟时将旁边灶上锅中卤料与之混合起锅时候再佐以少许砂糖。最后下蒜青酱油调味出锅。然后大大咧咧得将之端出来往桌上一放夹了一筷子细细咀嚼摇头晃脑得闭眼咀嚼一番后微微点头也不说话只是看着那大汉自负之意呼之欲出。
空气里回荡着一种奇特得香气在一旁观看的人看着那一张张宽大金黄得肥瘦各半得肉片衬上青白相间得蒜苗茎节当真是色香味具全吃惯了大锅菜得他们早已被惹得食指大动。那黑大汉难以置信得看着面前这细眉细眼的胖子他心中也自知道单看卖相自己做出来得菜就不知道差了多少。
宝玉笑嘻嘻得提了根凳子在安胖子旁边坐下伸筷便夹一尝之下果然觉得满口生津肥美鲜香本已潜藏得食欲立即又遭引诱了出来。宝
第六十二章 烹饪-->>(第2/3页)，请点击下一页继续阅读。