妙品。来自草原的肥羊更是得到了大家地青睐。究其原因据说是因为这些羊都是吃草原上新的嫩草长大的尤其是草原中有一种叫沙葱的稀罕植物这种野草逐水而生素日里难以得见吃过这种草的羊儿的羊肉肥而不腻鲜而不膻是近期最为珍贵的一道菜肴之一。
宝玉与兰蕊行上楼去要了个雅间殷勤的伙计搭了条白羊肚毛巾连说带唱的报着菜名。羊肉自然是这里美食中最普遍也是最具代表性的食物。虽然材料“独沽一味”但是烤、炖、涮……各种烹调方法轮番上阵还是让人禁不住垂涎三尺。这而伙计看出眼前的两位乃是头一遭来极力向他们推荐可算是草原美食中的经典：涮羊肉。在这里这几乎也是每桌的必点菜式。把切成薄片的绵羊嫩肉放到面前火锅中沸腾的清水里搅拌几下。这时候可得眼明手快待肉色一变便马上把它捞入碗中拌上简单的酱料新鲜食用。这种做法保留了羊肉鲜美甜润的味道吃起来也免去了冗长地等待过程。宝玉与兰蕊点了一客只觉得汤清肉滑也算得上是名不虚传。
待两人正有些意犹未尽之时楼下忽然有叫卖之声：
“羊杂碎五文一碗冽趁热快来。”
这叫卖声最后一句话都加上了一个冽字听起来分外的有一股浓郁的乡土气息而宝玉方才已听那伙计有说过羊杂碎在当地的诸小吃中占有至高无上的地位分为仰原汤杂碎、清汤杂碎、老汤杂碎三种。看下面那挑着热气腾腾的担子的老头子供应的羊杂碎当属于老汤杂碎一类。两人叫了两碗招牌羊杂碎卖相与京师人冬天里喜好的牛杂碎绝类材料有切成长条的羊心、羊肝、羊肺等。满满的一大碗奉到面前只见乳白色的汤底浓稠色酽如酱而羊杂碎味道醇厚绵长极富口感旁边放上一个干辣椒碟子蘸而食之微辣又略觉刺激。
方才宝玉他们进来之时大厅中正有一桌客人拿尖刀利刃瓜分一只烤得喷香的全羊你一块我一块叫人恨不得置身其中。但是偌大的一只烤全羊实在也令他们两人作难那是一定吃不下的幸亏还有其他的烤肉选择可以飨为食之人口福之欲。就叫了几串羊肉串过过瘾此处所售的羊肉串肥肉瘦肉相间肥的丰腴瘦的香口一咬之下满口都是香喷喷的孜然味接着才是细嫩的羊肉徜徉于齿颊间也算得上地道。
羊肉串走完过场最后一道正主儿就上台了。兰蕊点的是烤羊棒……羊棒就是羊的小腿部位肉质比较结实。个头不算大两个人吃刚刚好。食时可以先用小刀把烤得金黄红嫩、味道香中带微辣的肉片切下来细细品尝。之后再抓起羊棒子大啃上面残余的肉和韧韧
第一百六十四章 同食-->>(第2/3页)，请点击下一页继续阅读。