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第32章:《开华锅巴》

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的精细科技风,将精致做到了极致,夏安找到箱子里的商品标签一瞧,挑挑眉:“3D打印,钛制的?”

    另一套厨具,夏安则上手抚摸,露出笑容:

    “这套是铸铁材质的!”

    啥钛制厨具,智商税罢了,除了材质轻便以外,身为专业主厨最不能忍受的点,就是厨具材质导热不均匀,很容易就糊锅。

    他翻出快递单子,看见发货人是刘宏,立即不奇怪了。

    刘宏是供应链经理,并非主厨,看来不知道从哪里听说钛制厨具的概念被忽悠瘸了。

    另一套,则是路祖光从帝都发来的。

    铸铁材质,有口皆碑!

    铸铁,其实就是生铁,缺点非常多,但许多专业主厨就喜欢用铸铁锅,煎、炒、烹、炸、炖都能搞定,仅是一个不容易糊锅,导热均匀性的优点,就能得到专业老司机们的偏爱。

    当然了。

    无论什么厨具都要分场合,视菜品的具体情况而定,无脑偏爱那也不行。

    而在夏安看来。

    尝试再现《开华锅巴》,非得铸铁材质的厨具不可。

    作为一篇困住无数尝试者与爱好者的超高幻想度经典食谱,首先要解决的,就是锅巴在球体且封闭的锅子里,容易煮糊有焦味的难题。

    铸铁材质的厨具,便可以极大降低解题的难度。

    清洗好这套崭新的厨具,夏安便迫不及待的,进行了第一次烹制。

    目睹夏安,把糯米饭,均匀的铺平在两个半球铸铁锅内,然后涂抹上一层牛油,北条美代子脑门上的问号渐渐增多。

    猛火炉灶上。

    奇怪的球体锅子,被悬吊在一个合金架子上,正在火焰中滴溜溜的高速旋转。

    “师父,糊啦!”

    没一会,厨房传出北条美代子的惊呼声。

    于是夏安的初次尝试,就在开头第一道工序上阵亡了。

    他黑着脸,戴着隔热手套,“咔”的一声,拧动某个开关,球体的铸铁锅子就裂为两个半圆。

    倒出半圆铸铁锅里的焦黑锅巴,夏安直叹气:

    “球体锅子的旋转速度慢了,猛火炉的火候也可以调小一截!

    “美代子,再来!”

    “这次你和我一起转动锅子!”
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