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第87章:你要的土鲶(求订阅)

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    “给,夏老板,你要的土鲶。”

    不一会,杨金莉返回,身后还跟着一位输送食材的工作人员。

    夏安看了眼。

    这鱼儿明显是刚从水箱打捞出来,还很鲜活,在网兜里挣扎着。

    实际上,国内的鲶鱼有很多种类,统一给鲶鱼打上“污水鱼”、“吃屎鱼”、“吃垃圾长大”这种标签,属于一杆子无脑打死的行为。

    真正的中华系大鲶鱼,鱼肉肥嫩鲜美而刺少,鱼皮绵软筋道而弹牙。

    例如。

    夏安点名要来的这只土鲶,对生活水质要求极高,在污水中根本无法存活。

    当然,南方大口鲶,北方寒冷水域的怀头鲶,欧洲黑灰肤色的欧鲶,也都属于正常水质里长大的鲶鱼。

    而鲶鱼的污名化。

    源自哪里呢?

    塘鲺,塘角鱼一族,妥妥的鲶鱼之耻。

    它们的官方学名叫胡子鲶。

    不过,真正的“粪水鱼”,严格意义上,是埃及胡子鲶,也就是埃及塘鲺!

    究极杂食性,吃奥里给都能很肥大。

    生命力极强,污水里打滚。

    别说人工养殖了。

    野生的埃及塘鲺都最好不要食用,因为你真的不知道它到底是吃啥玩意长大的。

    而听名字都知道,埃及塘鲺是在上世纪特殊年代引入国内的,用以应对粮食短缺危机,毕竟它真的很能吃,长的又快,产量非常高,属于是物资贫瘠时代的特攻鱼类。

    在夏安处理土鲶,杀鱼的同时。

    节目组的测试直播开始。

    短短5分钟的临时通道,却涌进了不少吃瓜好事者。

    “夏老板在哪呢?”

    “大师球捕捉,在第七个直播室!”

    “咦,算上夏老板,这个阵容可以哇,国外名厨有查尔梅、四宫小次郎,国内名厨还有刘氏这一代的天才小名厨刘诗萌……”

    “喂喂,你把另外三位国内名厨放哪儿了?能进首发阵容的,都是最顶尖的九星!”

    同时,因为是预演和彩排。

    名厨选手们都很放松。

    刘诗萌甚至到夏安的厨房来“串门”,丝毫不打算掩饰她是夏老板死忠粉的样子。

    “哈喽,夏老板!”

    到附近,打招呼的刘诗萌。

    却被杨金莉竖指在唇,很严肃做了个嘘的手势。

    此刻刘诗萌和随同她过来的经纪人,都是猛地一愣。

    夏安的开放式厨房里。

    一片无骨鱼肉,被反复大力摔打着。

    砰!

    砰!

    声音有力又富有节奏感,鱼肉在木头案板上,起起落落间。

    本来就细嫩绵软的鱼肉渐渐被捶打成一滩雪白的肉泥。

    “这是「鱼青」

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