面筋可好？”
凝儿点头言道：“好啊泰哥儿说我来做！等一下先炒出点糖色！”
糖色炒好后李泰言道：“好现将面筋切成手指甲块对拿有也切点也切成这么大的块倒油嗯油温六层开便好现在就到吧。炸至略带深黄松便可行了现在就成了把面筋捞出放在一边倒入少放点水再来点糖色加白糖嗯差不多了先勾再倒醋。没事多放点酸甜才好吃。嗯然后加入面筋炒匀即可！”
看着色泽黄亮的面筋出锅。李泰连忙尝了一口：“嗯不错不错。松脆柔绵酸甜入味很不错。再来！这次咱们做烧罗汉面筋这个菜以后就是这兰若寺地招牌菜了。嘿嘿谁让它带罗汉两字了呢！”
随后将面筋去边划上平行花刀再切成片倒入油烧至六成热将面筋炸成杏黄色。其后再将炸好的面筋放入开水锅内煮至软捞在温水盆内洗去油渍挤净水分。炒锅再上火放油烧至六成热加入拍扁地葱、蒜炸成黄色、加糖色烧开去葱姜、下入面筋煨烧15分钟。下入整片的白菜页。最后加盐。
锅开后端离火口。将白菜片摆在碗底面筋刀口朝下逐片摆在碗内上笼用大火蒸1o分钟取出扣在大汤碗内将汤在锅:>淋上花椒油。浇在面筋上即成。
忙活了一通凝儿已经满身香汗：“这菜可是不好做。当真是费时。不过却是好吃的紧！呵呵泰哥儿怎么会做这么多吃食。莫非你是食神下凡？”
李泰嘿嘿一笑：“嗯当初本仙在天上因为犯了色戒被打了下来。唉想当初……你们别笑啊！不跟你们说了来。咱们研究研究这豆腐怎么吃吧！”
看着成堆的豆腐李泰琢磨了一会：“咱先在做个金银豆腐！”
“哦？怎么做？”
李泰一笑“简单。就是将豆腐一半炸一半蒸。其后放在一起炒制便可嗯。别往了勾。最后放葱花即可！呵呵这些都好做来我先列一下豆腐菜谱！”
随后李泰边讲解边告诉凝儿怎么做短短的半个时辰金银豆腐凉拌豆腐、蒸豆花、一品豆腐汤、雪花豆腐腐、珍珠豆腐.罗汉面筋四道菜和两道凉皮整整十四道菜。堆了满满一桌子看着自己的胜利果实李泰一笑：“你们不尝尝？”
凝儿与燕儿座在那里摇头时才他们都没少吃现在实在是吃不下了。李泰狠狠地伸个懒腰。妈地。可累死我了走道燕儿身边看着炒完地菜谱点了点头：“燕儿真是能干做地像摸像样地。”
“哪有少爷与唐姐姐才是辛苦呢少爷这菜谱做好了咱们该给他起个名字吧？”
李泰点了点头：“你们说起什么名字好？”
凝儿言道：“当然是要以响亮的名字才好。将来咱们河州日子好了就将此菜谱流传开来。到时候人合商会的酒楼里斋菜也是一特色有了这个特色银子还怕不来？”
李泰笑了笑：“燕儿你说呢！”
燕儿摇了摇头：“奴婢不好说按说唐姐姐说的对。但是燕儿觉着还是加上少爷的名讳方才好一些。到时候少爷的名字就能响遍大炎所有的百姓都认识您。那多好。少爷您说呢？”
李泰哈哈大笑：“嗯既然你们都这么说那么就叫平空手札如何？哈哈少爷我今天刚得到一个法号就按在这上吧。叫菜谱太没档次手札比较好听一些！”
凝儿掩唇笑道：“还平空手札呢猛地一听还以为是武林秘芨呢。这个名字也好也够响亮就叫平空手札吧。”
这是。门外一声笑：“依老看不如叫平空素食帖如何？”方丈刚推门而入立刻被眼前的菜式做吸引指着满桌子的菜良久才说道：“平空这些都是出自你手？”
李泰嘿嘿一笑：“多是出自内子之手师弟我就是告诉她怎么做而已。师兄来尝尝！”
方丈拿起筷子每样都尝了一口良久点头道：“老衲一生未吃过荤食向来都是白水清粥度日没想到简单的豆腐还能让师弟做出这么精湛的菜式。老当真是白活啊。呵呵！”
李泰笑道：“既然师兄觉的好便将此菜谱留下吧！”
看着燕儿不太甘心李泰从她手上拿过交给方丈方丈点了点头：“师弟刚来此地便造福于本寺。当真是我佛门中人啊。不知刚才老说的平空素食帖的名讳如何？”
“师兄赐
第十四章 兰若寺传艺-->>(第2/3页)，请点击下一页继续阅读。