面是受到陶然鱼供给的限制;另外一方面,展太快,管理跟不上,也容易出现问题,将大好的局面破坏掉。
尤其是梁嘉亮、宋妮娜他们还都比较年轻,经营管理方面的经验也不是很多,前期走得太快并不是好事,正好趁这个机会缓下来调整积累。
“当然了,虽然说是放缓扩张的度,不过以陶然居现在的势头,将来还是有机会的,这段时间,我们就是在为扩张做准备,”海悟生笑着说道。
海鹏飞点了点头:“陶然居现在很受欢迎,我觉得这样的资源也不能浪费,私房菜馆和鱼味馆不能扩张太快,但是在餐饮市场,我们还是可以借助陶然居的资源,做一些尝试。”
“我也是这么想的,陶然鱼是精品,慢工出细活,要慢慢地熬炖,但是我们也不能就坐等,可以先炒两个菜,”梁嘉亮笑了笑,用吃饭打了个比方。
宋妮娜笑道:“你们是说,就像天然居那样,在鱼味馆和私房菜之外,做些普通的饭馆?”
“普通的饭馆虽然特别的竞争优势,而且利润空间也不大,不过胜在规模大,扩张容易,展普通餐饮连锁,一方面可以利用现在陶然居的影响力,并且使这种影响力进一步增强;另外,也可以为高档餐饮培养人才,积累经验,”梁嘉亮详细分析道,看起来他对这个问题,已经有比较充分的考虑。
李永也道:“我觉得这是可以的,未来陶然鱼的供给,可能都会受到限制,不可能大规模的扩张,我们也不能总指着陶然鱼来做生意,或许这个东西,有一天也会被别人所拥有,那我们还要不要做生意?现在未雨绸缪,利用陶然鱼创造的良好局面,将事业做起来,以后就算是陶然鱼的优势不再,我们的事业还在。”
“我记得当初创办鱼味馆的时候,我们几个人的想法,就是用陶然鱼打开局面,然后再好好做生意,没想到现在局面打开了,反倒成了一切都围绕陶然鱼,没有陶然鱼就不行了,我觉得这可不是长久之计,”李永笑着说道。
“小李这话说到根子上了,”海悟生点了点头:“我同意小李说的,陶然鱼这个优势资源,我们要利用好,但是不能产生依赖,就算离开了陶然鱼,陶然居也是照样生意很好,只要到了那一天,陶然居公司才算根基稳固,这么看来,展普通餐饮,已经是当务之急。”