元年．（78o）48岁时在湖州完成了世界第一部茶学专著《茶经》人6羽能写成此书与他长期在茶区生活有关但主要得益于佛门经历。可以说《茶经》主要是中国僧人种茶、制茶、烹茶、饮茶生活经验的总结。中国茶道在寺庙香火中熏过一番所以自带三分佛气。
僧人为何嗜茶？其茶道生于茶之德。佛教认为“茶有三德”坐禅时通夜不眠；满腹时帮助消化；茶可抑制**。这三条是经验之谈。释氏学说传入中国成为独具特色的禅宗禅宗和尚、居上日常修持之法就是坐禅要求静坐、敛心达到身心“轻安”观照“明净。”其姿势要头正背直“不动不摇不委不倚”通常坐禅一坐就是三月老和尚难以坚持小和尚年轻瞌睡多更难熬饮茶正可提神驱睡魔；饭罢就坐禅易患消化不良饮茶正可生津化食；佛门虽清净之地但不染红尘亦办不到且不说年轻和尚正值青春盛期难免想入非非就是老和尚见那拜佛的姣姣女子亦难免神不守舍饮茶既能转移注意力、抑制**自当是佛门选饮料。
僧人的另一个突出贡献就是种茶培植名茶。茶产于山谷而僧占名山名山有名寺名寺出名茶。最早的茶园多在寺院旁稍晚才出现民间茶园。
古代多数名茶都与佛门有关。如有名的西湖龙井茶6羽《茶经》说：“杭州钱塘天竺、灵隐二寺产茶。”宋代天竺出的香杯茶、白云茶列为贡茶。乾隆皇帝下江南在狮峰胡公庙品饮龙井茶封庙前18棵茶树为御茶。宜兴阳羡茶在汉朝就有种植唐肃宗年间（757-762）一位和尚将此茶送给常州刺史（宜兴古属常州）李栖驾茶会品饮有6羽出席6羽称“阳羡紫笋茶”是“芳香冠世产”李刺史心有灵犀一点通便建茶会督制阳羡茶进贡朝廷自此阳羡茶点了“状元”身价百倍。显然阳羡茶的最早培植者是僧人。一屯溪绿茶站名松萝茶是一位佛教徒创制的。明代冯时可一《茶录》记载：“徽郡向无茶近出松萝莱最为时尚。是茶始于一比丘大方大方居虎丘最久得采制法。其后于松萝结庵来造山茶于庵焙制远迹争市价倏翔涌人因称松萝茶。”武夷岩茶与龙井齐名属乌龙茶系有“一香二清三甘四活”之美评。其中又以“大红袍”为佳。传说崇安县令久病不愈和尚献武夷山茶这位县官饮此茶后竟出了奇事一百病全消。为感激此茶济世活人之德县官亲攀茶崖把一件大红艳披于茶树之上故此茶以“大红袍”()名之。不论此说是否合情理武夷茶与佛门有线则是真实无伪的。安溪铁观音“重如铁美如观音”其名取自佛经。普陀佛茶产于佛教四大名山之一的浙江舟山群岛的普陀山僧侣种茶用于献佛、待客直接以“佛”名其茶。庐山云雾原是野生茶经寺观庙宇的僧人之手培植成家生茶并进入名茶系可。君山银针产于湖南岳阳君山《巴陵县志》记载：“君山贡茶自清始。每岁贡旧斤。谷雨前知县遣山僧采制一旗一枪白毛茸然俗称白毛尖。”此茶仍由僧人种植。黄山毛峰是毛峰茶中极品《黄山志》载：“云雾茶山僧就石隙微土间养之微香冷韵．远胜匡庐。”云雾茶就是今之黄山毛峰。桂平西山茶初产于西山观音岩下。惠明莱因浙江惠明寺而得名。别说产于中国的茶就是日本的菜也是由佛门僧人由中国带回茶种在日本种植、繁衍并成世界重要产茶国之一。
见之于文字记载的产茶寺庙有扬州禅智寺、蒙山智炬寺、苏州虎丘寺、丹阳观音寺、扬州大名寺和白塔寺、杭州灵隐寺、福州鼓山寺、一天台雁宕山天台寺、泉州清源寺衡山南岳寺、西山白云寺、建安能仁院、南京栖霞寺、长兴顾清吉祥寺、绍兴白云寺、丹徒招隐寺、江西宜慧县普利寺、岳阳白鹤寺、黄山松谷庵、吊桥庵和云谷寺、东山洞庭寺、杭州龙井寺、徽州松萝庵、武夷天心观等等。
毫不夸张地说中国茶的现、培板传播和名茶的研制佛门僧人立下不世之功。