而你转换为鱼子酱的吃法,谈不上利用率。”
瞧见爱丽丝脸色瞬间有些灰暗下去。
夏安见大棒敲醒了她,立马就喂一颗过去,说道:
“你可以试着多种搭配组合,比如,杏仁卷心菜的鱼子酱,和低温慢煮的牛肉,再加上其它的分子食物,构成一道菜。”
爱丽丝的红色眸子愣愣看着夏安,下意识地问:
“那师父,您觉得杏仁卷心菜鱼子酱,可以配什么幻想肉类食材?”
谁知,夏安只是略微一想。
就在爱丽丝惊喜且震撼的反应中。
语气风轻云淡的,给予她一个标准答案:
“杏仁卷心菜的风味,是杏仁味,兼具卷心菜的脆爽和清新。”
“如果是尝试做一道完整分子料理的话,我会选择,用「低温慢煮」的烹调方式,煮透白毛辛德瑞拉牛肉,配合杏仁卷心菜的鱼子酱来吃。”
欸?
白毛辛德瑞拉牛肉?
不就是四宫小次郎前辈,在他节目上那道《法式千层面团》的肉酱中,使用到的一种幻想牛肉食材?
爱丽丝、绘里奈和美代子,对远月毕业生的表现,自是印象深刻。
也幸好师父端出发光的幻想鱼面,否则的话,能不能稳胜四宫前辈还是二话。
见她们这副反应,夏安嘴角含笑,也正好趁此机会,给女弟子们上一堂幻想食材的课程。
这是远月学园未开设的学科。
意味着,她们只有在夏安这,才能学到幻想领域的丰富知识。
当然,这三位女弟子,家世都不普通。
比如爱丽丝。
直接拿「杏仁卷心菜」来制作分子料理,显然日常生活里,也有接触幻想食材。
但幻想的荒野非常广袤,食材光怪陆离,多学到一种食材的特性,烹调方法,那就是积累了一种厨艺底蕴。
别的不说,以他两次改良出《火焰汤饺》和《幻想鱼面》,先后成功驾驭运用蟹猪、红毛猪、龙虾鱼、横纹鲑鱼和荔枝鲟鱼的底子。
如果在斗音上贩卖关于幻想食材的厨艺网课,那也能大赚一笔的。
“白毛辛德瑞拉牛肉,在我看来,是青铜级的最强荤肉,甚至在白银级乃至黄金级,在牛肉这一块,都是没多少对手的。”
夏安先肃容,强调了白毛辛德瑞拉牛肉的价值。
“而且,它运用和烹饪的难度并不高。”
这句才是重点。
闻言。
几位女弟子,眼睛骤然亮起。
“那师父,我们这厨艺功底,可以尝试烹调它了?”爱丽丝紧张望着夏安询问。
夏安含笑给予肯定的答案:
“青铜级,便是九颗星厨艺以下,都可以尝试去驾驭和运用了。”
其实青铜级,捕获等级为1的幻想食材。
若是有所谓的“美食界”,那么一定是那个世界,最为基础,最为平民化的底层食材,构成了广大人民餐桌上的日常食物。因此,烹饪难度很低。
“咳,我来讲白毛辛德瑞拉牛肉的特点,烹饪要注意的地方,你们记好。”
夏安微笑授课。
心里却隔空对四宫小次郎默默说,对不住了,四宫。
他对这种幻想牛肉为何很熟悉,了如指掌的样子,其实正是两天前,在节目上吃过了四宫的菜品,和四宫交流得到的知识。
不过既然是交流,四宫也从他这,得到了横纹鲑鱼和荔枝鲟鱼的知识。
“不同于一般的牛肉,白毛辛德瑞拉牛,它身上的牛肉,几乎都是霜降肉。”
“霜降肉你们懂的吧?就跟a5顶级和牛肉一样,霜降层,其实就是雪油脂层,肉质很细嫩,但也很油腻。”
“因此,烹调的第一个难点,在于火候,如何把极度细嫩的牛肉,恰到好处的煮熟。”
夏安竖起第二根手指。
“第二个难点,就在处理油腻风味。”
说着。
他望向了还很懵逼的爱丽丝:
“你有啥想法没有?”
“啊?”
爱丽丝还在努力背着白毛辛德瑞拉牛的厨艺知识,闻言,就像是课堂上被点名回答问题的学生,苦着一张脸。
“呃呃……”
薙切绘里奈向不争气的爱丽丝,投去恨铁不成钢的目光,不失时机讥嘲说:
“刚刚师父不是点评了么,让你用杏仁卷心菜制作的鱼子酱,去搭配牛肉啊,中和处理掉一部分油腻口感和风味!”
爱丽丝瞬间激灵:
“好像是哦?但光靠杏仁卷心菜,就可以完全抵消掉白毛辛德瑞拉牛肉的油腻?”
夏安失笑:
“只靠杏仁卷心菜肯定不行,至于还需要加入什么清爽解腻的食材,才能和杏仁卷心菜携手抵消掉油腻之味,就要靠爱丽丝你自己去尝试,探索了呀。”
他是老师,但不是育婴,事无巨细全替弟子考虑和谋划好,那就会养出女巨婴。
只有爱丽丝亲力亲为,去广袤的荒野,寻找到她要的答案。
那才是她自己的过程和经历。
当然,若是爱丽丝把找到第三样,或第四样食材,和杏仁卷心菜、白毛辛德瑞
第102章:少女们的进步(二合一章节)-->>(第2/3页),请点击下一页继续阅读。