基团时，在水空气表面上倾向于聚集，从而使水的表面张力降低。含有较大的憎水性基团的称为表面活性剂。其水溶液在一定的浓度范围内如50~100个分子时。在憎水基团内侧和亲水基团外侧相互发生缔合，形成所谓胶束。
水还可以使各种胶体状物质浮游分散。大多数无机物都可以形成憎水性胶体。憎水性胶体之所以稳定是由于其表面具有电荷，加入少量电解质时使表面电荷被屏蔽而凝聚。添加的电解质的效果，随着与粒子电荷符号相反的离子价数的增高而增大（schultzhardy定律）。另一方面，亲水性胶体主要是具有高分子电解质等亲水性基团的有机物。在其周围具有发达的水合层，添加少量的电解质并不发生凝聚，只有加入大量的电解质时才能发生去水合作用，称为盐析。盐析作用的强度由去水合的强度而决定。阴离子的顺序是柠檬酸盐>酒石酸盐>硫酸盐>乙酸盐>盐酸盐>硝酸盐>氯酸盐，阳离子的顺序是li+>na+>k+>nh4+>mg2+。称为hofmeister序列。
大多数溶剂中都含有水，因此在精制时进行脱水操作是很重要的。含有多量的水时可用分馏法除去，但通常采用共沸蒸馏法脱水。甲醇与水不形成共沸混合物，用分馏精制可达到含水量在7.86~13.1mg/m3左右。乙醇形成其含量为96%的共沸混合物。共沸点78.174c，和乙醇的沸点78.325c非常接近不易分离。此时可加入苯以形成共沸点为64.86c的三元共沸混合物，则容易除去水分。使水的含量在0.01%以下。微量的水用脱水剂除去，常用的脱水剂有氢氧化钙、高氯酸镁、氯化钙、金属钠、硅胶、分子筛等。
根据iupac规定。h2o分子的正式名称只有两种：水(water)与氧烷(oxidane)。
根据其化学组成，人们又给水以下别称：
根据化学式：氧化氢、一氧化二氢；
类比via族与viia族其它化合物命名规律：氢氧酸、酸式氧；
类比金属氢氧化物（碱）命名规律：氢氧化氢、苛性氢、羟基氢、碱式氢。
上述名
347 五行之水 7-->>(第2/3页)，请点击下一页继续阅读。